Recette de gnocchi de patate douce sauce aux champignons
La recette des gnocchi de patate douce, sauce aux champignons est disponible sur Djeonaturel
Ingrédients
Ingrédients pour les gnocchi de patate douce
- 400 grammes de patate douce
- 100 grammes de Maïzena
- 90 grammes de farine
- sel
- poivre
Ingrédients pour la sauce aux champignons
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon ou 1 échalotte
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 cL de crème liquide
- 250 grammes de champignons
Instructions
Instructions pour la préparation des gnocchi
- Porter à ébullition une casserole d'eau
- Laver, éplucher et découper en morceau les patates douces
- Plonger les morceaux de patate douce dans l'eau bouillante
- Les laisser cuire pendant une quinzaine de minutes
- Egoutter les patates douces avant de les écraser
- Laisser refroidir la purée ainsi formée
- Ajouter la farine, la Maïzena, le sel et le poivre
- Commencer à mélanger à l'aide d'une fourchette et terminer à la main jusqu'à obtenir une pâte non collante
- Laisser reposer 10 minutes
- Faire un boudin avec la pâte et la découper en morceaux
- Dessiner les motifs des gnocchis à l'aide d'une fourchette
- Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes
- Quand ils remontent à la surface, les gnocchi sont cuits
L'astuce de Djeonaturel
- Pour des gnocchi plus croustillants, on peut aussi les faire revenir 2 à 3 minutes à la poêle préalablement huilée
Instructions pour la préparation de la sauce aux champignons
- Couper les champignons en lamelle
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux
- Faire revenir l'oignon ou l'échalote et l'ail
- Ajouter les champignons dans la poêle
- Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
- Ajouter la crème liquide et c'est prêt
Notes
